Das Boutique-Weingut Del Rèbene zählt zu den außergewöhnlichen Weinbaubetrieben in Venetien. Buchstäblich mit den Händen haben Claudia und Francesco Serblin ihre Weingärten dem Land in den malerischen Colli Berici abgerungen. Doch die Mühe hat sich gelohnt. So umfasst das schmale Portfolio Weine voller Finesse und Ausdruckskraft, die sich unerwartet in ein Glas füllen. Ob als Solist oder als Begleiter, jeder Wein hat seinen eigenständigen Charakter und ist auf seine Weise großartig.
Del Rèbene Sekt und Weißwein
Die Garganega-Reben gedeihen zwar in den Hügeln der Colli Berici, jedoch kauft Francesco Serblin die weißen Trauben von einem Winzer, der ebenfalls biologische Landwirtschaft betreibt.
Garganega IGT Veneto 2021 Sparkling Vrisch
Der einzige Schaumwein von Del Rèbene besteht zu 100 Prozent aus der heimischen Sorte Garganega. Anfang September begann die selektive Handlese der Trauben, die auf rotem Ton und Meereskalkstein wuchsen. Anschließend wurden die Garganega-Trauben drei Tage spontan auf der Maische vergoren. Die zweite Gärung erfolgte ebenfalls spontan in der Flasche, so dass nun ein goldgelber, ungefilterter Schaumwein mit einer feinen Perlage genossen werden kann. Die Nase nimmt zuerst blumige Noten wahr, Weißdorn gepaart mit Zedernholz. Am Gaumen wirkt er zuerst stumpf, überrascht aber mit einer lebendigen Säure.
Garganega IGT Veneto 2019
Del Rèbene Rotwein
Die Rotweine wachsen auf dem Weingut Del Rèbene in der Guyot-Erziehung. Zudem werden die Ertragsmengen auf fünf Tonnen pro Hektar reduziert, um hocharomatisches Traubenmaterial zu erhalten.
Carmenère Colli Berici DOC 2019
Das Weingut Del Rèbene liegt auf 300 Meter Seehöhe. Hier gelangen die Carmenère-Trauben zu voller Reife und können ihre charakteristischen Aromen entfalten. Zudem ist der Steilhang des Weinbergs nach Süden ausgerichtet und profitiert von Sonne und Wind. So ist der granatfarbene Wein von einer sehr guten Struktur samt Tiefe gekennzeichnet. Feine Tannine binden sich harmonisch in ein stabiles Säuregerüst ein und verleihen ihm eine mögliche Lagerung von 10 Jahren. Seit 2009 ist Colli Berici als DOC Carmenère Colli Berici anerkannt.
Tai Rosso Veneto IGT 2020
Tai Rosso gehört wie Carmenère ebenfalls zu den autochthonen Rebsorten der Colli Berici. Sein Rubinrot mit violetten Reflexen wartet mit floralen Noten auf, die an Rosenblätter und Malve erinnern. Dazu gesellen sich Aromen reifer Kirschen, die sich in einem stabilen Säuregerüst befinden. Dieses Zusammenspiel ergibt somit einen vollmundigen und absolut trinkfreudigen Wein.
Flink Carmenère IGT Veneto 2021
Einige Tage vor der eigentlichen Ernte wird ein kleiner Teil an Trauben gelesen, aus denen das Pied de Cuvè (ähnlich einem Sauerteig-Starter) in einem Stahltank angesetzt wird. Sobald diese spontan in voller Gärung ist, wird der komplette Weinberg abgeerntet. Die entrappten Trauben fallen in Gärtanks aus Beton, nach und nach wird das Pied de Cuvè hinzugefügt und damit die Gärung angestoßen. Für zirka drei Tage hat der Most Schalenkontakt. Anschließend gärt der Most weiter ohne Schalen. Die Reife erfolgt im Stahltank über sieben Monate.
Rosso Veneto IGT 2016
Jeder, der von den Launen der Natur abhängig ist weiß, es gibt Jahrgänge, die sind einfach besonders. In solchen Jahrgängen entsteht ein Rosso del Rèbene. Für den Jahrgang 2016 wurden ausschließlich Carmenère-Trauben verwendet, die auf dem nach Süden ausgerichteten Hang auf rotem Ton und Kalkstein wuchsen. Mitte Oktober wurde von Hand gelesen und die Gärung spontan angestoßen. Zudem baute man diesen reinsortigen Carmenère als Riserva aus. Den dunklen, rubinroten Rosso Veneto IGT 2016 zeichnen komplexe Noten von Veilchen, schwarzen Beeren sowie Lakritz und schwarzem Pfeffer aus. Zudem betört der vollmundige, elegante Wein mit einer überragenden Tanninstruktur und einem langen Abgang.
Rosso Veneto IGT 2015
Rosso Del Rèbene Jahrgang 2015: Dieser intensive, rubinrote Wein ist eine Cuvée aus zwei Drittel Carmenère und einem Drittel Cabernet-Sauvignon. In diesem besonderen Jahrgang gelangten die Trauben zu ihrer vollen, phenolischen Reife. Auch für diese Cuvée nutzte Francesco Serblin ausschließlich die Schwerkraft. Spontangärung, Reifung im Zementtank sowie die ungefilterte Abfüllung sind bei dem passionierten Winzer obligat. Allerdings konnten von diesem Riserva lediglich 2.000 Flaschen abgefüllt werden. Jetzt, fast acht Jahre später, zeigt sich ein Wein mit dichten Aromen von dunklen Kirschen und mediterranen Kräutern. Der vollmundige Rosso punktet mit weichen, samtigen Tanninen, mineralischen Noten und einer komplexen Würze.
Wer mehr über die Geschichte des Weinguts Del Rèbene und die Arbeit von Francesco und Claudia Serblin erfahren möchte, ist eingeladen, folgenden Artikel zu lesen: Del Rèbene – das erstaunliche Boutique-Weingut in den Colli Berici.
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