Champagne Prevost-Hannoteaux La Rencontre Brut

In der Champagne, wo die Kunst der Schaumweinherstellung über Generationen perfektioniert wurde, sticht das Haus Prevote-Hannoteaux als eines der feinsten Beispiele für Handwerkskunst und Tradition hervor.

Gegründet im Herzen der Region, hat sich das familiengeführte Champagnerhaus einen Namen gemacht, indem es klassische Werte mit innovativen Ansätzen vereint. Eine der herausragenden Kreationen aus diesem Hause ist der Champagner La Rencontre, ein wahrhaft außergewöhnlicher Ausdruck ihres Könnens.

La Rencontre – Ein Meisterwerk der Assemblage

Der „La Rencontre“ – übersetzt „Die Begegnung“ – steht symbolisch für die Philosophie von Prévote-Hannoteaux. Dieser Champagner ist das Ergebnis einer sorgfältig abgestimmten Assemblage, bei der die Trauben aus den besten Parzellen der Côte des Blancs und Montagne de Reims ausgewählt werden. Die Cuvée besteht zu gleichen Teilen aus Pinot Meunier und Pinot Noir (jeweils 32,5 Prozent) und zudem aus 35 Prozent Chardonnay – eine perfekte Balance zwischen Eleganz und Struktur.

Die Trauben werden von Hand gelesen, um sicherzustellen, dass nur die besten Früchte in die Produktion einfließen. Nach der schonenden Pressung erfolgt die Vergärung in kleinen Edelstahltanks, wobei jede Parzelle separat vinifiziert wird, um ihren individuellen Charakter zu bewahren. Ein Teil des Weins wird in Holzfässern ausgebaut, um zusätzliche Komplexität zu gewinnen.

Anschließend durchläuft der „La Rencontre“ eine lange Reifezeit auf der Hefe – mindestens 60 Monate –, was ihm seine feine Perlage und die charakteristischen Brioche-Noten verleiht. Vor dem Degorgieren erfolgt eine äußerst geringe Dosage, die den puren Ausdruck des Terroirs betont.

Eleganz in jedem Tropfen

Bereits die goldene Farbe mit zarten, anhaltenden Perlen ist ein optischer Genuss. In der Nase entfaltet der „La Rencontre“ ein komplexes Bouquet von reifen gelben Früchten, wie Mirabellen und Birnen, ergänzt durch florale Noten von weißen Blüten und einen Hauch von Honig und gerösteten Mandeln.

Am Gaumen präsentiert sich der Champagner kraftvoll und zugleich raffiniert. Die Chardonnay-Trauben verleihen ihm eine lebendige Frische und eine präzise Mineralität, während der Pinot Noir für die Struktur und einen cremigen Körper sorgt. Im Mittelteil dominieren Aromen von reifen Aprikosen, Zitronenzeste und kandierten Früchten, die von einer subtilen Würze begleitet werden. Der Abgang ist lang und komplex, mit einem Hauch von geröstetem Brot und feiner Salzigkeit, die Lust auf den nächsten Schluck macht.

La Rencontre – Eine Begegnung der Sinne

Der „La Rencontre“ ist mehr als nur ein Champagner – er ist ein Erlebnis. Perfekt als Aperitif, harmoniert er auch hervorragend mit Meeresfrüchten, wie Austern oder Jakobsmuscheln, oder als Begleitung zu feinem Ziegenkäse. Mit seiner Eleganz repräsentiert die Essenz des Hauses Prévote-Hannoteaux und zeigt, wie Tradition und Innovation zusammenkommen, um unvergessliche Genussmomente zu schaffen.

Mit „La Rencontre“ beweist das Champagnerhaus Prévote-Hannoteaux einmal mehr, dass es zu den Spitzenproduzenten der Region gehört. Dieser Champagner ist eine Hommage an das Terroir sowie an die Kunstfertigkeit, die in jeder Flasche steckt.