Gediegen und ruhig geht es im Restaurant des 5-Sterne-Adler Spa Resorts Balance zu. Fantastische Balance Health Cuisine erwartet hier die Gäste des Hauses sowohl am Morgen als auch am Abend.
Bodentiefe Fenster erhellen großzügig die Räumlichkeiten mit Sonne und Tageslicht. Nahtlos verbinden sie das Restaurant mit der Terrasse. Der Blick richtet sich auf den ästhetisch angelegten Hotelgarten sowie die schwebenden Gondeln der Bergbahn, deren Ziel die einzigartige Welt der Seiser Alm ist. Das morgendliche Frühstücksbuffet hält leckere, gesunde Schmankerl bereit, damit der Start in den Tag gelingt. Frisch gestärkt kann das Abenteuer Val Gardena beginnen, sei es mit Wanderungen und Mountainbike-Touren, Spaziergängen oder einer qualitativ hochwertigen Ich-Zeit.
Die gesunde Vitalküche des Adler Spa Resorts Balance
Vorweg sei gesagt: In dem schicken alpinen Adults-Only-Hotel findet man quasi zwei Arten von Vitalkost vor. Es gibt sowohl Buffet und Menü für jedwede Genießer als auch ein Detox-Menü, das dreimal am Tag die Gesundheitsurlauber dabei unterstützt, ihre Ziele zu erreichen. Doch dazu später mehr. Widmen wir uns zunächst dem Genuss der regionalen, saisonalen und vitalen Küche von Küchenchef Martin Noflatscher.
Martin Notflatscher geht es um nichts anderes als intensive Geschmackserlebnisse. So lässt sich das Anliegen des Küchenchefs des Adler Spa Resorts Balance in einem Satz zusammenfassen: Den optimalen Geschmack eines Produkts unverfälscht und gleichzeitig kreativ zu transportieren. Das beginnt mit dem sparsamen Einsatz bzw. dem Verzicht auf Salz. Die Nutzung von Geschmacksverstärkern ist per se ein Tabu. Und so stellt sich der Mann aus dem Grödner Tal täglich der Herausforderung, saisonale sowie regionale Produkte mit Zutaten aus der ganzen Welt zu kombinieren – ausschließlich im Sinne des guten Geschmacks und der Gesundheit.
Nach Stationen am Gardasee, in Salzburg und bei Norbert Niederkofler verantwortet er bereits im sechsten Jahr die Balance Health Cuisine des Luxusresorts in St. Ulrich. Die kulinarische Leichtigkeit beherrscht er perfekt, das merkt man bei jedem Gericht. Die Portionsgröße fällt im Adler Balance ebenfalls etwas kleiner aus, gemäß dem Credo: Weniger ist mehr. Und das ist auch gut so. Denn weder Gaumen noch Auge müssen sich im Verzicht üben; der Genuss kommt in keinem Fall zu kurz.
Ob Aktivurlaub oder einfach nur Ausspannen im Spa, die Balance Health Cuisine ist die passgenaue kulinarische Bereicherung. Mit gesunden Cerealien beginnt der Start in den Tag. Am Frühstücksbuffet findet man alles, was das Herz begehrt, nichts wird vermisst. An der Tee-Station werden 24 Stunden lang gesunde Bio-Teesorten offeriert. Wie wäre es mit einem Entschlackungstee am Morgen, einem wohltuenden Wiesenkräutertee am Nachmittag, und zur Nacht kann ein Schlaf-gut-Tee getrunken werden?
Doch der Mensch lebt nicht vom Tee allein. Wenn sich am Abend das Restaurant langsam füllt, duftet es bereits herrlich aus der Küche und vom Buffet. Die Speisekarte zeigt jeden Abend aufs Neue, wie schmackhaft vitale Küche sein kann. Die Gerichte von Martin Notflatscher sind reichhaltig, jedoch nicht opulent. Und eine Augenweide sind sie überdies! Außerdem kann sich die Weinauswahl des Hauses sehen lassen. Dennoch bleibt es ein Dinner voller Leichtigkeit.
Detox ohne Salz in der Suppe
Urlaub und Prävention verbinden oder auch bestehende Leiden lindern – dabei unterstützt die Detox-Küche des Adler Spa Resort Balance. Jeder Mitarbeiter des Hauses bekräftigt die Gäste, denn sie wissen, worauf man sich einlässt. Auch Hoteldirektor Armin Profanter hat diese Diät einmal gemacht. „Man sieht die Veränderung“, sagt der junge Mann aus Kastelruth und hat dabei unter anderem die Gäste im Blick, die einmal im Jahr extra ins Adler Balance kommen.
Bei der Detox-Ernährung bleiben Salz, Koffein und Alkohol außen vor. Eine ausgewogene, eiweißreiche Kost mit wenig Kohlenhydraten steht auf dem Detox-Plan. Die Gerichte sind vegan bzw. vegetarisch ausgelegt. Als flüssige Getränkebegleitung stehen Wasser und Tee bereit. Morgens ist man direkt von der großzügigen Auswahl überrascht. Man hat die Qual der Wahl zwischen Joghurt mit Früchten, Porridge, verschiedenen Brotsorten mit Avocado, Lachs oder Schinken. Eines davon gehört dem Detoxwilligen ganz allein, begleitet von einem frisch gepressten Saft und dem Clou: dem Gerstenkaffee, der mit seiner Crema ein ausgezeichneter Ersatz für einen Espresso ist.
Der Hunger hat keine Chance, denn mittags wird pünktlich ein 3-Gänge-Menü serviert: Suppe, Salat und ein Hauptgang. Wem etwas Würze fehlt, der nutzt die hausgemachten Kräuter- und Gemüsekonzentrate in Pulverform, die jede Mahlzeit begleiten. Der kulinarische Detox-Tag geht mit einem 2-Gänge-Menü zu Ende, bestehend aus einer Suppe und einem Hauptgang. Und jedem, der sich an einen Kaffee oder Espresso als Digestif gewöhnt hat, sei der Genuss eines Gerstenkaffees ans Herz gelegt.
Letztlich geht es bei der Diät um das Aufbrechen von Gewohnheiten. Ob es nun der Kaffee am Morgen ist, das Glas Wein zum Abendessen oder die Naschereien zwischendurch, in einer heimeligen Umgebung, fern von Zuhause, fällt die Veränderung leichter. Man setzt sich an den gedeckten Tisch und wird verwöhnt.
Und das Verwöhnprogramm setzt sich im Wellnessbereich fort. Peelings, Packungen und Massagen tun Körper und Seele gut, erst recht, wenn man doch einmal ein Tief hat und gern ein Stück Schokolade naschen würde. Der Körper fordert eine Pause, doch dazu ist man hier. Abschalten und regenerieren, von Kopf bis Fuß. Mental gestärkt und um einige Kilogramm leichter, beschließt man das individuelle Detox-Programm. Ein wunderbares Gefühl!
Das Adler Spa Resort Balance steht mit seiner Ausrichtung für Urlaub mit einem Longevity-Effekt. Detox, Anti-Stress und Gewichtsreduktion – mit diesen unterschiedlichen Programmen genießt man eine Auszeit mit einem gesundheitlichen Benefit, der nicht nur lange nach der Auszeit anhält, sondern auch weitreichende positive Auswirkungen hat. Die Kombination mit maßgeschneiderten Medical-Konzepten verstärkt die Glücksformel für ein gesundes Leben. Hier geht es zu unserem Artikel über das Medical Spa des Adler Spa Resort Balance in St. Ulrich.
Dieses ist ein redaktionell erstellter Artikel, der durch externe Unterstützung möglich gemacht wurde. Die Unterstützung hat jedoch keinen Einfluss auf den hier abgebildeten Inhalt. Es gilt der Redaktionskodex.
